Firma działa już 21 lat. W 1995 założyłam sklep na Zamojskiej, a ten tutaj działa od 2006 roku. W latach ’90 powstawało dużo sklepów spożywczych, chyba na każdym rogu był taki sklep, ale brakowało takiego z żywnością ekologiczną; a już wtedy dieta bezglutenowa była dość popularna, chociaż nie było w okolicy produktów. Pamiętam że trzeba je było ściągać z Warszawy. Klientów mamy różnych. Był taki czas, że ludzie byli głównie przyjezdni, w latach 90 był to jedyny punkt z takimi produktami w Lublinie i okolicy.
Najważniejsza jest żywność tradycyjna taka jak robiono kiedyś: dobre chleby na zakwasach, robionych naturalną metodą tak jak dawniej i myślę, że ludzi to przyciąga, właśnie ta tradycja.
Iwona Gułaś
